”En vecka utöver det vanliga”

Malin berättar om när FN kom på besök

- Djurönäsets svanenmärkning är en av anledningarna till
att vi fick äran att anordna FN:s internationella konferens,
menar Malin Åman, projektledare för konferensen.

Ekologiskt rakt igenom

Allt från mat och vin till tvätt och konsumtion av vatten och el, är ekologiskt in i minsta detalj. För att visa på dess omfattning och vad det betyder i praktiken, specialtryckte Djurönäset engelska broschyrer åt sina nykomna gäster. Det var trots allt världens 250 främsta experter i ämnet som kom på besök. - Det var en stor utmaning från början till slut, ler Malin. Bara att hitta ekologisk mat för flera hundra dagliga menyer under en hel vecka. Det är inte det lättaste när det ska vara ekologiskt, tyvärr har vi fortfarande ett begränsat sortiment i Sverige idag. Även vinerna skulle varieras med minst en ny sort varje dag. Efter ett intensivt letande fann vi vad vi sökte och såväl kockarna som gästerna blev nöjda!

Världen på en liten ö

250 personer från hela världen, med många olika religioner och seder att tillfredsställa. Inte bara scheman och menyer fick ses över ett flertal gånger, det hände även att gäster oanmält trillade in ett par dagar för tidigt då de på grund av sitt visum inte hade något annat val. En anledning som mycket väl förstods, men det trollade dessvärre inte fram några lediga rum. Lösningen blev en spontan taxifärd till ett annat närliggande hotell, med rum lyckligtvis lediga. Malin kunde andas ut.

Övning ger färdighet
Just den här konferensen var av naturliga skäl rätt styrd från
annat håll, med ett pressat schema som inte tillät några större
utsvävningar.
- Mitt bidrag var just min erfarenhet av konferensscheman
och dess logistik. Jag vet hur lång tid det tar att förflytta
större grupper från en aktivitet till en annan.
En längre utflykt till havs hanns dock med, inklusive en
gemensam middag på båten som de åkte ut med. Redan sju
månader innan planerades turen, det enda som länge saknades
var själva båten med ett rejält kök för matlagning och salong
för 250 personer…
- Till slut hittade vi en med tillräcklig kapacitet, en av de få i
hela Stockholm. Och som tur var, var den ledig just då.
Ja ibland har man tur. Eller, som en klok (och talangfull)
skidåkare en gång sade: ”Det lustiga är att ju mer jag övar,
desto mer tur får jag”.

Skriv ut